胆结石患者饮食原则问题！

2017-07-12 15:41:54 来源:

胆结石病人在饮食上需要注意的问题有很多，不是所有食品都能吃，根据医生的建议，小编给大家总结1下胆结石病人不宜吃的食品有哪些吧？

胆结石病人应当忌吃哪些食品

1、糖

对肥胖的患者，要适当限制糖类和含糖量高的食品摄取，以利于减少脂肪的合成。

2、胡椒

胡椒中含有胡椒碱和胡椒辣脂碱，另含挥发油、数值、吡啶、脂肪、淀粉、色素、蛋白质等。胡椒属辛辣燥热刺激性食品，最易引发胆囊强烈收缩而引发胆绞痛

3、辣椒

辣椒含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁等矿物资，并含有辣椒碱、辣椒红色素、挥发油、龙葵甙等。辣椒碱能刺激唾液及胃酸分泌，胃酸分泌过量可造成胆囊收缩，但道口括约肌痉挛，胆汁排除困难而引发胆绞痛。除此以外，烟、酒、咖啡也会因产生的刺激而造成胆绞痛。

4、腊肉、鸡蛋

食用腊肉过量容易构成胆结石。少吃鸡蛋，食用鸡蛋时需要采取水煮等其它烹饪方法，由于鸡蛋能增进胆囊及时排出胆汁，避免胆汁郁滞和胆石构成，由于鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食品，可以少量食用的，但不能吃油煎鸡蛋，由于鸡蛋在油炸的进程中，脂肪在高温下产生内烯醛，会反射性引发胆道痉挛，刺激胆道引发胆绞痛。

除鸡蛋之外，去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、瘦肉等都可以少量食用。烹调食品少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，1些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

胆结石应避免的食品

1、蔬菜类

如芋头，萝卜、乾豆、土豆、洋葱、辣椒、芥末等。

2、油脂类

避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食品点心，由于过量的脂肪引发胆囊收缩，致使疼痛。比如：月饼是1种油腻食品，吃后会引发胆囊收缩，胆汁滞留，胆结石患者饮食原则问题，易导致急性发作或病情加重。

3、5谷

避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。

4、如动物心

肝、脑、肠和鸡蛋（特别是蛋黄）、松花蛋、鱼子及巧克力等。

避免肥肉、猪油、蹄膀、猪皮、鸡鸭皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蚕豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。

5、忌食辛辣刺激的调味品

如辣椒、生蒜、胡椒等。

6、忌烟、酒、咖啡等

这些带有刺激性的食品会使胃酸过量，胆结石患者饮食原则问题，胆囊剧烈收缴而致使胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易引发胆绞痛。

7、更不能由于天热而进食冷饮

由于得病使您的消化系统功能较差，吃冷饮食品后，容易加重病情。