远离癌症 千万别吃这6种食物！

随着大健康概念的深入，人们越来越重视饮食和生活习惯。特别是癌症患者与日俱增的今天，人们更重视癌症预防。如何阔别癌症？以下6种食品千万不能吃哦！

油炸食品

食品煎炸过焦后，产生致癌物资多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，远离癌症 千万别吃这6种食物，高温下会产生致癌物。研究发现，常常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会遭到侵害，如果长时间食用更会有致癌的危险。

熏制食品

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常常食用容易得食道癌和胃癌。对腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。对此，江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌多发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌病发率也不低，主要与烟熏烤食品制作进程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食品有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。

腌制食品

咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制进程中，都可能产生2甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物资2甲基亚硝酸胺，过量食用这类食品，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有1定的致癌性。

烧烤食品

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，远离癌症 千万别吃这6种食物，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物资直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高210倍左右。致癌物资还有相当1部份混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要10分谨慎的。

霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍;它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“666”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不容易溶于水，却极为耐热，1般的水洗、烹调难以去除。

隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。

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