菜板与癌症之间的联系！

家里平时切菜用的菜板，大家都洗过吗？有些人认为是没有必要的，肉食与蔬菜不用分的做法对吗？常常这样做，会不会得病呢？

菜板和癌症真的有关联吗？

从2015年的新闻中发现，菜板与癌症之间的联系，致癌的不是菜板没洗干净，而多是菜板中的黄曲霉毒素！

中国家庭中菜板的地位非常低，常常是1板多用，切菜、切肉、切熟食、剁馅、切水果等等，都使用1块菜板。同时菜板不常常消毒、曝晒，处于阴暗湿润环境，致使菜板上的细菌滋生，和产生霉变。

有实验数据显示，新菜板剁肉后，与空气接触1小时，每平方厘米的细菌大高达82mg，而即使用水清洗，这些细菌也足够引发肠胃炎。

而在菜板的划痕中，最可怕的不是食品残渣，而是黄曲霉菌，这类霉菌会导致菜板霉变，产生的黄曲霉毒素属于1级致癌物。容易引发多种癌变。

因此，也有人说竹筷子、木筷子等，也可能致癌。首恶是产生了霉变。

但是菜板真有那末恐怖吗？

如果说菜板也会致癌，那末中国人上千年来该有多少人死于“菜板”，都可以载入历史了。

其实，菜板并没有我们想象的那末恐怖，家庭使用的菜板，虽然容易混用，但是依然会得到曝晒、清洗。

另外，普通细菌引发霉变，其实不会产生黄曲霉毒素，只有黄曲霉菌才是“首恶”.

1位临床医生说，从业至今从未发现由于菜板不干净而致使癌症的病例，不过这位医生提示大家，平常菜板要多清洗、多曝晒、多消毒，生熟食菜板要分开。

如何选择1块适合自己的菜板？

1.木菜板

优点：厚度好，韧性强，合适剁肉、剁骨头，实木制成，不含甲醛，安全性高。

缺点：吸水性强，不容易风干，易霉变。

2.竹子菜板

优点：耐用、易清洁，擦干水分不容易霉变。经过特殊工艺，硬度增大，适用广泛。

缺点：竹子菜板属于拼接而成，不可避免的使用到“胶水”，所以存在甲醛残留。购买时比较好认准品牌产品，避免有大量的甲醛残留。

3.塑料菜板

优点：不容易霉变、耐用、轻巧。

缺点：由于使用高分子物资制成，也是俗称的塑料，菜板与癌症之间的联系，长时间使用后，高分子物资会随食品进入人体。另外，不耐热、容易沾惹油性物质。

总结：1般的塑料菜板适合切水果和蔬菜，熟食、肉类都不适用。而想要1块适合的菜板，要根据需求选择，并且要定期清洗、消毒、曝晒